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2026.10.15

ボクと麺 | 札幌市豊平区 | Vol.5

How long have we been living in this town? We’ve found more favorite spots, and more friends we see all the time. But sometimes, having too many “usuals” can make our world feel smaller. Let’s try a place we’ve never been. Let’s talk to someone we’ve never met. Not somewhere far away just one step beyond the streets we know. About 150 years ago, people came here and started a treasure hunt. Let’s begin the next chapter together.

Scroll down

ある日、編集部で企画会議をしていた時のこと。

「ボクと麺企画、またやろうか」と話していると、
ひとりのメンバーが絶賛していたお店がある。

それが「札幌つけ麺 札幌ラーメン 風来堂」だ。

このメンバーは食べることが大好きな人。
この子が言うなら間違いない！

そう思って満場一致でお店が決定。
さっそく取材に行ってきた。

INDEX

つけ麺初心者にもおすすめしたい札幌名店

北海学園大学のすぐ近く。
平岸街道沿いにある、黄色い看板に大きく「札幌つけ麺」と書かれたお店が、今回の目的地。

13時頃に行ったけれど、店内はすでに満席の人気店。

お店の人気メニュー「濃酵味噌つけ麺」（1,200円）と「濃酵味噌らーめん」（1,100円）の食券を購入。

（数量限定の「半炒飯」も食べたかったけれど売り切れで断念！つけ麺には塩ゆで半熟玉子をトッピングしたよ。）

ボクはあまりつけ麺を食べたことがなかったけど、みんなはどうだろう？

お店にはつけ麺の食べ方が書いてあった。
味変には卓上の山椒がおすすめだということ、
スープを温め直すこともできることなどが丁寧に書かれていて、
初心者にもとてもやさしいお店だ。

計算し尽くされた一杯

まずは「濃酵味噌つけ麺」（1,200円）。
太めのモチモチの麺を、濃厚なつけ汁にくぐらせて一口。

魚介の味わいと濃厚な味噌ダレ、小麦の風味が溶け合って
一気に色んな味わいが口いっぱいに広がっていく。

この魚介の風味の正体は、
つけダレではなく麺鉢に入っている鰹出汁！

お店では、まずつけダレにつけずに
この鰹出汁と麺だけでシンプルに味わうことを推奨している。

小麦の風味をしっかり感じられるのは、
麺に小麦の香りが強い「一本挽き麺」を使用しているから。

なるほど、ここまで計算された1杯だから
お客さんが絶えないんだな。

ちなみにこのお店を推薦してくれた編集部メンバーから
「麺はあたたかい麺にすると、つけダレが冷めずに美味しい」
という裏技を教えてもらっていたから実践したのだけど、
最後まで美味しくいただけたよ。

さらに、「濃酵味噌らーめん」（1,100円）も
他のお店で食べる味噌ラーメンよりも濃厚な印象で、
それでいてくどくない。

思わずスープを全部飲み干してしまいそうだ。

つけ麺とラーメン、
麺好きならどちらも味わってほしい。

編集部レポート

このお店に行った人ならわかると思うのだけど、建物の上階に大きく「中華そば」と書かれている。

系列の「中華ソバ 風来堂」が2階で営業しているのだ。

「煮干し」と「地鶏」
2つの看板メニューを掲げ、つけ麺とはまた異なる味わいを提供している。

もうここは麺好きにとって何度も通いたくなる場所だね。

これまでパスタにやきそば、冷やし中華などを紹介してきたけれど
まだまだ奥深い麺の世界。

みんなの好きなお店もLANDのDMやコメントで教えて！

Profile

札幌つけ麺 札幌ラーメン 風来堂

住所 / 札幌市豊平区豊平8条9丁目3-20
電話 / 011-598-0028
営業時間 / 11：00〜15：00、17：30〜20：30
定休日 / なし

@sapporo_tsukemen_furaido

Photo by Wakana Akasaka
Text by Hikari Kubota
Design by Hikari Yagihashi

KEYWORDS

#LAND #ラーメン

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    北海道で暮らす人々と文化、その日常を写真と映像で記録する。ウェディングやライブなど撮影するジャンルは多彩。

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    hirotomiyazaki.jp

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    拠点をニセコに置きながら東京にも活動の幅を広げ活動中。リアルで儚い空気を映像に残す。好物は羊羹。

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    映像作家 | 写真家
    2023年に拠点を東京から札幌に移し、街と人の営みをドキュメントする。プロダクトPRムービーやイベント映像も撮影。

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    広告のヘアメイクの他、制作・企画コーディネートやキャスティングなど多方面で活動中。

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