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2026.07.28

ボクと麺 | 札幌市中央区 | Vol.4
CANTINETTA SALÙS

How long have we been living in this town? We’ve found more favorite spots, and more friends we see all the time. But sometimes, having too many “usuals” can make our world feel smaller. Let’s try a place we’ve never been. Let’s talk to someone we’ve never met. Not somewhere far away just one step beyond the streets we know. About 150 years ago, people came here and started a treasure hunt. Let’s begin the next chapter together.

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#ボクと麺

お久しぶりのこの企画。
これまでは焼きそば、ラーメンなど
ランチでいただく麺を紹介してきたけれど
今回はディナーでいただく冷製パスタを紹介！

しかも、夏のこの時季限定の一皿だからみんな見逃さずに読んでくれ！

INDEX

大通にある、本格イタリアンバール

今回紹介するとびきりの麺をいただけるのは、
すすきの駅から徒歩2分
「📍CANTINETTA SALÙS（カンティネッタ サリュ）」だ。

店名を聞いて「あ、あのメニューね」と分かった人もいるはずだよね。

ここには、壁一面にイタリア全20州のワインが並び
その数なんと400種類以上。
本場バールのような空間のお店で、
店内では軽いおつまみからしっかりした食事まで取り揃えた
豊富なメニューが魅力。

夏のこの時季限定、冷製パスタ

これを食べずに、札幌の夏は終われない！といっても過言ではないほど
毎年の楽しみになっている一皿が、
「海水ウニの冷製パスタ」だ。

8月末までの夏限定メニューで、
毎年これだけを食べに来るリピーターがいるほどの人気メニュー。

ウニの濃厚な旨みをたっぷり纏った、歯応えのある冷たいパスタ。
東京からわざわざ食べに来るお客さんがいるというから、
その実力は本物。
札幌の夏のスペシャリテと呼ぶにふさわしい味わいだ。

これも絶対一緒に頼んで！

どうしても一緒に頼んでほしい！と思うのは
「イタリア産トリュフバターのホットサンド（300円）」。

お皿に残った濃厚なウニのソースをパンに絡めていただく、
いわば〆パン。
たった300円なのにこれがとんでもなくウマくて
ウニのソースとの相性は抜群。

他にも、グランドメニューに加えて
旬の食材を使った日替わり限定メニューも充実しているから
いつ行っても目移りしてしまうお店。

ボクらはこの日、自家製のソーセージをはじめとした
おつまみやお酒もオーダー。

パスタだけを食べに行ってもいいし、
ワインとのマリアージュを楽しみに行くのも良し。

まだ行ったことのない人は、
まずは8月末までに予約してみて！

Profile

CANTINETTA SALÙS

住所 / 札幌市中央区南３条西３丁目2−2
電話 / 011-222-9003
営業時間 / 16:00-23:30
定休日 / 日曜日

@cantinetta_salus

Photo by Wakana Akasaka
Text by Hikari Kubota
Design by Hikari Yagihashi

KEYWORDS

#LAND #冷製パスタ #中央区

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    2023年に拠点を東京から札幌に移し、街と人の営みをドキュメントする。プロダクトPRムービーやイベント映像も撮影。

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