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2025.12.19

僕らの便利酒場 | 札幌市中央区 | Vol.12
アジアンバールCOTA

How long have we been living in this town? We’ve found more favorite spots, and more friends we see all the time. But sometimes, having too many “usuals” can make our world feel smaller. Let’s try a place we’ve never been. Let’s talk to someone we’ve never met. Not somewhere far away just one step beyond the streets we know. About 150 years ago, people came here and started a treasure hunt. Let’s begin the next chapter together.

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今回は、創作中華がいただける
「📍アジアンバールCOTA」

このお店の店主はこうたくんという。
店名のcotaも名前に由来する。
もともとすすきので
アジアンバルのお店を営んでいたが
コロナから明けた頃に
すすきのから場所を移してこのお店をOPENさせた。

札幌のグルマンたちは
移転後のこのお店もしっかりチェックし、
今夜も賑わいを見せる。

創作中華を味わえるお店

中華料理のお店はこのマチにもたくさんある。
その中でもここは、
「よくある中華」ではなく
創作を感じるメニューが特徴的。

エビチリや麻婆豆腐も
味違いで2種類ずつあったり、
エビとサトイモの春巻きなど
他ではあまり見られないメニューが
注文前からテンションを上げてくれる。
（メニューは今は変わっているかも！）

全部の料理が
コースで出てきてもいいくらい繊細で、
ここでしか味わえない味がある。

編集部イチオシメニュー

✅大海老の成都風チリソース煮込み
甘辛いソースと大海老を卵でとじた
オーソドックスな
エビチリ(掲載写真)もあるのだけど、
ボクらのおすすめはこれ！
本場中国で食べられているエビチリで、
スパイスやヤーツァイ（野菜の塩漬け）
などが入った大人な味わいが楽しめるよ。

✅陳麻婆豆腐
麻婆豆腐も2種類あって、
粗めのひき肉と山椒が香る「COTA麻婆豆腐」
そしてボクらのおすすめは
「陳麻婆豆腐」！！
しびれる花椒がクセになる、
辛いもの好きには絶対おすすめしたい一品だ。

✅焼売
オーダーが入ってから肉を包むから
大きいサイズなのにふわっふわの食感！
数量限定で、
シェフのこうたさんイチオシのメニュー！

✅エビの老酒漬
中国の醸造酒である「黄酒」を
3年以上熟成させたのが
「老酒」と呼ばれるもの。
そのお酒に漬けた濃厚な味わいのエビ。
これはビールではなく
白ワインが最高に好相性だったな。

ナチュラルワインも自慢

中華では珍しい完全無化調、
無添加にこだわった絶品料理。
それに合わせたいのがお酒。

COTAでは世界各国、日本全国から集めた
こだわりのナチュラルワインもお店の自慢。

白・ロゼ・オレンジ・赤が100種ほどあり
グラスワインは日替わり！
自然派、ナチュールワインだからこその味わいと
無化調中華料理とのペアリングも楽しんで。

飲み放題付きのコースもあるから
用途に合わせてお店を利用してみてね。

(日)は14時からお店がOPENしているから
昼飲みにもかなりおすすめ。

店主のこうたくんの明るくて気さくな人柄も、
肩肘はらなくていい空気感を作り出している。

まちがいなくここは、お酒がススム便利酒場だ。

Profile

アジアンバール COTA

住所 / 北海道札幌市中央区南5条東3丁目14 ダイヤモンドビル 1階
電話 / 090-1225-5655

@cota1104

Photo by Wakana Akasaka
Text by Hikari Kubota
Design by Keisuke Mimura

KEYWORDS

#ナチュラルワイン #中華 #中央区

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  • Riku Goda /
    合田 りく

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    北海道で暮らす人々と文化、その日常を写真と映像で記録する。ウェディングやライブなど撮影するジャンルは多彩。

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    拠点をニセコに置きながら東京にも活動の幅を広げ活動中。リアルで儚い空気を映像に残す。好物は羊羹。

  • 村木渓太

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    映像作家 | 写真家
    2023年に拠点を東京から札幌に移し、街と人の営みをドキュメントする。プロダクトPRムービーやイベント映像も撮影。

  • 對馬友理

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    ヘアメイク | 制作・企画コーディネートetc
    広告のヘアメイクの他、制作・企画コーディネートやキャスティングなど多方面で活動中。

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