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グルメ

2025.07.27

編集部の好きな店 | 札幌市中央区 | Vol.8
farben

How long have we been living in this town? We’ve found more favorite spots, and more friends we see all the time. But sometimes, having too many “usuals” can make our world feel smaller. Let’s try a place we’ve never been. Let’s talk to someone we’ve never met. Not somewhere far away just one step beyond the streets we know. About 150 years ago, people came here and started a treasure hunt. Let’s begin the next chapter together.

Scroll down

一人静かに呑む夜も、
好きな人たちと楽しく呑む夜も。
おいしいお酒とゆるやかに始まる会話、
心地よく酔える時間を求める時に
決まって入るバーがある。

編集部 翔吾のお気に入りの店
【 farben 】

すすきのにあるタカセビルという雑居ビルの中にある
【 farben】

会社の先輩に連れてきてもらったのがきっかけで、
すっかりこのお店のトリコになってしまった。

屋根裏部屋のような隠れ家的雰囲気。
居心地も良く、マスターの矢崎さんも気さくに話してくれる。

バーって大人なイメージがあったけど、
ここならちょっと背伸びしたい人にもおすすめだ。

マスターのオリジナルカクテルが
とにかくウマい！

矢崎さんはもともとニセコで大人気の
「Bar Gyu+( @bar_gyu)」で
メインバーテンダーをしていた経歴の持ち主。

ロンドンやカナダなど、
世界のバーでも働いた彼が作るオリジナルカクテルは
どれも独創的で、飲みやすい。

毎日試作をしているそうで、
世界のカクテルブックなども見ながら日々勉強。

矢崎さんのカクテルが飲めるなんて、
札幌に住んでいて良かったなと思うほど！

ボクが特に好きな味はコレ！

✅North Blanc.
北海道産マスカルポーネと生クリーム、
ブランデーとホワイトカカオとコーヒー。
甘くクリーミーなデザートカクテルだ。

これは食後のデザート的な一杯になる。

ココアパウダーがグラスの外側についていて、
その独創的な発想も、ボクが好きな理由の一つ。

✅Lost＆Found.
ビターリキュールとラムベースの
しっかりとしたカクテル。

キンキンに冷えたグラスに入っていて
冷たさも味わいの一つなんだなって思った。
なんだか大人の階段を上った気がする！！

この一杯を飲んでから完全にラム酒にハマったよ。
ハマりすぎて、飲み比べをさせてもらったり
ラムが買える場所を矢崎さんに聞いてみた。
ススキノの酒屋さんを教えてくれて、
実際に買いに行って、その奥深さに魅了されたんだ。

このお店での一杯がきっかけで、
好きなものがまた1つ増えた！

日常から、特別な日にもおすすめ

店内はカウンター以外にも、
テーブル席が2つあってゆったりできる空間。

音楽にもこだわっていて、
よくお客さんから「イイね」と言われるみたい。

仕事終わりに一杯軽く呑むのも良いし、
デートの2軒目に利用するのも絶対いい。

予約もなしでOKだから、
みんなもチェックしてみて。

Profile

farben

住所 / 北海道札幌市中央区南6条西4丁目5番地タカセビル6階

@farben_sapporo

Photo by Miku Katsuno
Text by Hikari Kubota

Design by Shogo Sato

KEYWORDS

#バー #中央区

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いつものマチの、
一歩先。

この街にどれほど暮らしているだろう。
お気に入りのお店も増えて
よく会う仲間も増えてきた。

だけど、「いつもの」が増えるって
自分を狭める。

知らない店に行こう、
話したことのない人に会いに行こう。

はるか遠くの場所ではなくて、
いつものマチの一歩先。
およそ150年前に
この地を拓いた人々から始まった宝探し。
その続きを一緒に始めよう。

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企画・運営

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クリエイティブ

NEW

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撮影・制作 協力クリエイター

  • 赤坂若菜

    wa___ka.pp

    LAND編集長
    PATTERN PLANNING(株)CEO｜ブランディングディレクター｜旅、ラーメン、焼肉、お酒、器ラバー。

  • 倉内法生

    noriok

    LAND編集部
    株式会社NEW CEO｜クリエイティブディレクター｜色々な土地を歩き、体を動かし、モノに触れながら、ユーモアを考える。

  • 窪田ひかり

    LAND編集部
    ディレクター兼コピーライター｜LANDの企画・制作・原稿制作を担当。取材を通してこのマチの人と出会うことが大好き。

  • 勝野美玖

    rmpw110

    LAND編集部
    ディレクター｜食べることと愛犬が原動力。LANDでは撮影も担当。

  • 荒巻美千子

    hina_ta_bo_kko

    LAND編集部
    ディレクター兼コピーライター｜LANDでは写真撮影も担当。愛機は「Sigma fp」

  • 藤崎由理

    yurif333

    LAND編集部
    ディレクター｜瓶詰めされた醬と、道内各地の銘菓食べ歩きが大好きです。

  • 三村啓介

    jack_mim

    LAND編集部
    アートディレクター｜札幌生まれ、B型。アートディレクションとデザインを担当。音楽好き。

  • 石塚 雄一郎

    plg722

    LAND編集部
    グラフィックデザイナー｜イラストが得意。お酒とカレーと狸小路が大好き。好きな色は緑。

  • 佐藤翔吾

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    LAND編集部
    グラフィックデザイナー｜ランニングしながら街や気になる場所を観察するのが日課です。

  • 八木橋ひかり

    hikari____8

    LAND編集部
    グラフィックデザイナー｜休日はエッセイや短歌をまとめたZINEを制作しています。猫が好き。

  • sokoniaru (SHIDEN)

    sokoniaru

    映像クリエイター
    映像が好き！これまで札幌のアーティストのMV制作やライブ映像なども手がける。

  • Riku Goda /
    合田 りく

    riku____g0806

    写真・映像クリエイター
    北海道で暮らす人々と文化、その日常を写真と映像で記録する。ウェディングやライブなど撮影するジャンルは多彩。

  • Hiroto Miyazaki

    hirotomiyazaki.jp

    Cinematographer
    拠点をニセコに置きながら東京にも活動の幅を広げ活動中。リアルで儚い空気を映像に残す。好物は羊羹。

  • 村木渓太

    keitamuraki.jp

    映像作家 | 写真家
    2023年に拠点を東京から札幌に移し、街と人の営みをドキュメントする。プロダクトPRムービーやイベント映像も撮影。

  • 對馬友理

    yuri_24ma

    ヘアメイク | 制作・企画コーディネートetc
    広告のヘアメイクの他、制作・企画コーディネートやキャスティングなど多方面で活動中。

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