最新記事一覧を見る

REGULARS

連載一覧

FOLLOW US

公式SNSはこちら

Instagram InstagramInstagram ThreadsThreadsThreads

JOIN US !

LAND公式サポーターはこちら

カルチャーマガジン「LAND」編集部と一緒に、いつものマチの、一歩先を一緒に探してくれる仲間「サポーター」を募集中！公式LINEで編集部と直接チャットでやりとりできる場所。おすすめのお店や特集してほしい内容など何でも話そう。

NEW ANGLE

NEW PLAYFUL

グルメ

2025.04.17

僕らの便利酒場 | 札幌市中央区 | Vol.4
鳥〼

How long have we been living in this town? We’ve found more favorite spots, and more friends we see all the time. But sometimes, having too many “usuals” can make our world feel smaller. Let’s try a place we’ve never been. Let’s talk to someone we’ve never met. Not somewhere far away just one step beyond the streets we know. About 150 years ago, people came here and started a treasure hunt. Let’s begin the next chapter together.

Scroll down

今回は新子焼で有名な老舗酒場
「📍鳥〼（とります）」

のれんには「新子焼」って書いてるけど
実は串もウマいからみんなに紹介したい。

お店はノルベサの前に位置する。
有名な新子焼を求めて
道外からもお客さんが来る人気店だ。

焼き加減が絶妙な串がウマい！

名物「新子焼」で、いつもあっという間に
お腹がいっぱいになる印象だったけど、
この日はじっくり他のメニューも見てみた。

想像以上にアラカルトも充実していることに驚きつつ、
「南蛮つくね」「ひな皮」「ズッキーニチーズ」などを注文。

✅「南蛮つくね」「ひな皮」
ボリュームがしっかり。
南蛮つくねは、つくねがふわふわ。
辛さもかなりピリッときて
それがクセになりお酒も進む。
どちらも焼き加減が絶妙で、ボリュームバツグン。
もっと前から串も頼むべきだった…！と後悔するほどウマい。

✅「ズッキーニチーズ」
薄いズッキーニでモッツァレラチーズを巻く一品。
このお店以外では見かけたことのないメニューで、
創意工夫を感じる。
興奮しすぎて手元が狂ったようで
写真がボケててごめんね。

これはワインにも合うから家でも試してみたい！

もちろん新子焼も◎

中札内鶏を使った豪快な半身揚げの新子焼。
パリパリの食感とちょうどよい塩味がたまらなくおいしく、
炭焼きだからこその風味がたまらない。

じっくり炭で焼くから、
最初に注文するのがおすすめだよ。

ちなみに、新子焼と一緒に注文したレモンサワーは
たっぷりの生レモンを凍らせて
そのままグラスに入れて出してくれる！

ゆったりくつろげる酒場

カウンター席の他に、
テーブル席や座敷もあり
様々なシーンで利用できる便利な酒場だ。

パリッと香ばしく焼き上げられた串に合うように
焼酎や日本酒、サワーやワインまで
お酒も豊富に取り揃える。

大将は、先代から引き継いだ三代目だそう。
この日は、入口付近のテレビで
「8時だョ！全員集合」がかかっていて
思わず一緒に盛り上がっちゃった。
気さくで楽しい雰囲気だから、
老舗だけどこわがることなかれ。
心地よさを感じる通いたいお店が増えたよ。

人気店だから予約がおすすめ！

Profile

鳥〼

住所 / 北海道札幌市中央区南4条西5丁目6−1 都志松ビル
電話 / 011-251-1389

Photo by Wakana Akasaka

Text by Hikari Kubota

Design by Keisuke Mimura

KEYWORDS

#居酒屋 #中央区

RECOMMEND

おすすめの記事

READ MORE

ABOUT US

LANDについて

いつものマチの、
一歩先。

この街にどれほど暮らしているだろう。
お気に入りのお店も増えて
よく会う仲間も増えてきた。

だけど、「いつもの」が増えるって
自分を狭める。

知らない店に行こう、
話したことのない人に会いに行こう。

はるか遠くの場所ではなくて、
いつものマチの一歩先。
およそ150年前に
この地を拓いた人々から始まった宝探し。
その続きを一緒に始めよう。

LANDをはじめた理由

FOLLOW US

公式SNSはこちら

Instagram InstagramInstagram ThreadsThreadsThreads

JOIN US !

LAND公式サポーターはこちら

カルチャーマガジン「LAND」編集部と一緒に、いつものマチの、一歩先を一緒に探してくれる仲間「サポーター」を募集中！公式LINEで編集部と直接チャットでやりとりできる場所。おすすめのお店や特集してほしい内容など何でも話そう。

企画・運営

PATTERN

クリエイティブ

NEW

CREATORS

撮影・制作 協力クリエイター

  • 赤坂若菜

    wa___ka.pp

    LAND編集長
    PATTERN PLANNING(株)CEO｜ブランディングディレクター｜旅、ラーメン、焼肉、お酒、器ラバー。

  • 倉内法生

    noriok

    LAND編集部
    株式会社NEW CEO｜クリエイティブディレクター｜色々な土地を歩き、体を動かし、モノに触れながら、ユーモアを考える。

  • 窪田ひかり

    LAND編集部
    ディレクター兼コピーライター｜LANDの企画・制作・原稿制作を担当。取材を通してこのマチの人と出会うことが大好き。

  • 勝野美玖

    rmpw110

    LAND編集部
    ディレクター｜食べることと愛犬が原動力。LANDでは撮影も担当。

  • 荒巻美千子

    hina_ta_bo_kko

    LAND編集部
    ディレクター兼コピーライター｜LANDでは写真撮影も担当。愛機は「Sigma fp」

  • 藤崎由理

    yurif333

    LAND編集部
    ディレクター｜瓶詰めされた醬と、道内各地の銘菓食べ歩きが大好きです。

  • 三村啓介

    jack_mim

    LAND編集部
    アートディレクター｜札幌生まれ、B型。アートディレクションとデザインを担当。音楽好き。

  • 石塚 雄一郎

    plg722

    LAND編集部
    グラフィックデザイナー｜イラストが得意。お酒とカレーと狸小路が大好き。好きな色は緑。

  • 佐藤翔吾

    ss.shogo

    LAND編集部
    グラフィックデザイナー｜ランニングしながら街や気になる場所を観察するのが日課です。

  • 八木橋ひかり

    hikari____8

    LAND編集部
    グラフィックデザイナー｜休日はエッセイや短歌をまとめたZINEを制作しています。猫が好き。

  • sokoniaru (SHIDEN)

    sokoniaru

    映像クリエイター
    映像が好き！これまで札幌のアーティストのMV制作やライブ映像なども手がける。

  • Riku Goda /
    合田 りく

    riku____g0806

    写真・映像クリエイター
    北海道で暮らす人々と文化、その日常を写真と映像で記録する。ウェディングやライブなど撮影するジャンルは多彩。

  • Hiroto Miyazaki

    hirotomiyazaki.jp

    Cinematographer
    拠点をニセコに置きながら東京にも活動の幅を広げ活動中。リアルで儚い空気を映像に残す。好物は羊羹。

  • 村木渓太

    keitamuraki.jp

    映像作家 | 写真家
    2023年に拠点を東京から札幌に移し、街と人の営みをドキュメントする。プロダクトPRムービーやイベント映像も撮影。

  • 對馬友理

    yuri_24ma

    ヘアメイク | 制作・企画コーディネートetc
    広告のヘアメイクの他、制作・企画コーディネートやキャスティングなど多方面で活動中。

DISCOVER

見つける